किचन का काम आसान कर देंगे प्याज से जुड़े ये 9 हैक्स
प्याज काटते समय आंसू नहीं आएंगे अगर आप प्याज को कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। इससे प्याज की गंध कम हो जाती है और आंखों में जलन नहीं होती।
प्याज को माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए गर्म करें। इससे उसकी बाहरी परतें आसानी से निकल जाती हैं और छीलना आसान हो जाता है।
प्याज को एक जालीदार बैग या स्टॉकिंग्स में लटकाएं ताकि हवा पास होती रहे। इससे प्याज लंबे समय तक ताजगी बनाए रखता है।
प्याज को थोड़ी देर के लिए बर्फ के पानी में डालें। इससे प्याज कुरकुरे हो जाएंगे और उन्हें तलने पर अच्छी क्रिस्पी टेक्सचर मिलेगा।
प्याज काटने के बाद हाथों पर नींबू का रस मलें या स्टेनलेस स्टील के बर्तन से रगड़ें। इससे प्याज की गंध दूर हो जाएगी।
प्याज को आधे में काटकर उसमें थोड़ा सा नमक छिड़क दें। इससे प्याज की नमी निकल जाएगी और वे जल्दी भून जाएंगे।
प्याज को पतले स्लाइस में काटकर कुछ मिनट के लिए सिरके में भिगो दें। इससे उसकी तीखी गंध और स्वाद कम हो जाता है और सलाद के लिए बेहतर होता है।
प्याज को बारीक काटकर उसे मिक्सर में पीस लें और थोड़ा सा तेल मिलाएं। इससे आप एक अच्छा प्याज का पेस्ट बना सकते हैं जो ग्रेवी और करी में इस्तेमाल हो सकता है।