लौकी एक स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है जिसे भारतीय भोजन में अक्सर शामिल किया जाता है।
लेकिन इसे खरीदते समय कुछ सामान्य गलतियाँ हो सकती हैं, जिनसे बचकर आप ताजगी और पौष्टिकता बनाए रख सकते हैं।
– अधिक परिपक्वता: बहुत परिपक्व लौकी कड़ी और स्वादहीन हो जाती है।– चयन: हमेशा मध्यम आकार और हल्की हरी लौकी का चयन करें, जो कोमल और ताजगी भरी हो।
– झुर्रियाँ: झुर्रियों वाली लौकी पुरानी और सूखी हो सकती है।– ताजगी: ताजी और चिकनी लौकी चुनें, जो बिना झुर्रियों वाली हो।
– फटे हिस्से: फटे या कटे हुए हिस्से वाली लौकी में संक्रमण या कीड़े हो सकते हैं।– नुकसान: सुनिश्चित करें कि लौकी का छिलका साफ और बिना किसी टूट-फूट के हो।
– वजन: बहुत हल्की लौकी खरीदने से बचें, क्योंकि यह अधिक पानीदार हो सकती है।– वजन की जाँच: सही वजन की लौकी चुनें, जो हाथ में भारी और घनी लगे।
– बड़ा आकार: बहुत बड़ी लौकी कड़ी और रेशेदार हो सकती है।– आकार: मध्यम आकार की लौकी लेना बेहतर होता है, जो पकाने में आसान और अधिक स्वादिष्ट होती है।
– पीले धब्बे: लौकी पर पीले धब्बे नकारात्मक संकेत होते हैं, जो खराब हो सकती है।– रंग: हरी और एकरूपता वाली लौकी का चयन करें।