असली अदरक में ताजगी की तेज, प्राकृतिक और मसालेदार सुगंध होती है, जो उसे कटने पर और भी मजबूत हो जाती है।
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असली अदरक की बाहरी त्वचा पतली और हल्की झुर्रियों वाली होती है। इसे आसानी से नाखून से खुरचकर देखा जा सकता है। नकली अदरक या पुरानी अदरक की त्वचा मोटी और सूखी होती है।
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असली अदरक की बाहरी त्वचा पतली और हल्की झुर्रियों वाली होती है। इसे आसानी से नाखून से खुरचकर देखा जा सकता है। नकली अदरक या पुरानी अदरक की त्वचा मोटी और सूखी होती है।
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ताजे अदरक का अंदरूनी हिस्सा हल्का पीला या हल्का भूरा होता है। अगर रंग बहुत गहरा हो, तो अदरक पुरानी या खराब हो सकती है।
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अदरक की गांठें मोटी, छोटी और कसावट वाली होनी चाहिए। पतली और हल्की दिखने वाली अदरक से बचें, क्योंकि यह पुरानी हो सकती है।
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अदरक को छूने पर हल्की नमी महसूस होनी चाहिए। अधिक सूखी या बेजान अदरक गुणवत्ता में अच्छी नहीं मानी जाती।
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असली अदरक का स्वाद तीखा, तेज और मसालेदार होता है। नकली या खराब अदरक का स्वाद हल्का और फीका हो सकता है।
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असली अदरक में फाइबर की मात्रा सामान्य होती है, जिससे इसे काटना आसान होता है। अगर अदरक में अत्यधिक रेशे हों, तो वह पुरानी या नकली हो सकती है।