World Milk Day 2023 : 1 जून विश्व दुग्ध दिवस है। दुग्ध (Milk) उद्योग न केवल हमारे स्वास्थ्य में योगदान देता है बल्कि लाखों लोगों को आजीविका भी प्रदान करता है। हमारे बड़े-बुजुर्ग हमें बचपन से ही दूध के महत्व के बारे में बताते आ रहे हैं। स्वस्थ रहन-सहन, आहार और खाद्य उत्पादन में दुग्ध उत्पादों के प्रति लोगों में जागरूकता पैदा की जा रही है। आपको जानकर हैरानी होगी कि भारत सबसे बड़ा दूध उत्पादक देश है। विश्व दुग्ध दिवस का महत्व विश्व दुग्ध दिवस पर, लोगों को दुनिया भर में दूध और डेयरी उत्पादों के सेवन के लाभों के बारे में प्रोत्साहित और जागरूक किया जाता है। जिसमें डेयरी एक अरब से ज्यादा लोगों की रोजी-रोटी पर निर्भर है। डेयरी उत्पाद सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। डेयरी क्षेत्र वैश्विक खाद्य प्रणाली का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जो दुनिया भर के कई लोगों को आर्थिक, पोषण और सामाजिक लाभ प्रदान करता है। चूंकि भारत एक कृषि प्रधान देश है, इसलिए इस दिन का और भी अधिक महत्व है क्योंकि इसे देश के प्रमुख खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है।
विश्व दुग्ध दिवस का इतिहास
विश्व दुग्ध दिवस पहली बार 2001 में संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (FAO) द्वारा मनाया गया था। 1 जून को विश्व दुग्ध दिवस के रूप में चुना गया है। क्योंकि उस समय कई देश पहले से ही दुग्ध दिवस मना रहे थे। यह दिन दूध और अन्य डेयरी उत्पादों के लाभों को जानने के लिए मनाया जाता है। दूध एक हेल्दी ड्रिंक है। क्योंकि इसमें ढेर सारे पोषक तत्व होते हैं। विश्व दुग्ध दिवस हर साल दुनिया भर में दूध और दुग्ध उत्पादक उद्योगों से जुड़ी गतिविधियों को बढ़ावा देने के लिए मनाया जाता है। इसलिए इसे विश्व डेयरी दिवस के रूप में भी जाना जाता है।
World Milk Day 2023 का महत्व
यह दिन दूध के महत्व के बारे में जानने और लोगों में जागरूकता पैदा करने का अवसर प्रदान करता है कि उनके दैनिक आहार में डेयरी उत्पादों का सेवन कितना महत्वपूर्ण है। साथ ही, FOO डेटा द्वारा दूध के महत्व को सही ढंग से उजागर किया गया है। इसमें कहा गया है कि डेयरी क्षेत्र 1 अरब से अधिक लोगों की आजीविका का समर्थन करता है। यह दिन दुग्ध उद्योग से संबंधित सभी गतिविधियों की ओर ध्यान आकर्षित करने के लिए मनाया जाता है। जैसे-जैसे डेयरी उत्पादों की मांग बढ़ेगी, संबंधित क्षेत्रों जैसे डेयरी शिक्षा, पशु चिकित्सा दवाएं, अनुसंधान और पशुधन चारा आपूर्ति को भी लाभ होगा।
दूध पीने से सेहत में सुधार दूध पोषक तत्वों से भरपूर होता है। दूध मानव शरीर के विकास और दैनिक गतिविधियों के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व प्रदान करता है। यहां जानिए दूध के फायदे।
- पोषण : दूध में नाइट्रोजन, प्रोटीन, वसा, शर्करा और स्टार्च-कार्बोहाइड्रेट, लवण, खनिज, विटामिन और जल होता है। यह शरीर के स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम आहार है। और ये शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता लाने के मुख्य कारक हैं।
- दूध पीने से हड्डियां मजबूत होती हैं : जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है. दूध में कैल्शियम, फॉस्फोरस और पोटैशियम, विटामिन-डी बच्चों की हड्डियों और दांतों के विकास में मदद करता है।
- दूध एक बहुमुखी घटक है जिसे आसानी से अपने आहार में शामिल किया जा सकता है। इसका इस्तेमाल दलिया, कॉफी, सूप समेत कई तरह के खाने को तैयार करने में किया जा सकता है। दूध से कई उत्पाद बनाए जा सकते हैं। मुख्य रूप से दही (Curd), छाछ, मक्खन, घी (Ghee), पनीर, पनीर (Panner), पेड़ा, कुण्डा, आइसक्रीम एवं अन्य बहुत सी सामग्री का उत्पादन एवं लाभ होता है।
